日本茶の基本 お茶の種類と色を見極める|発酵焙煎品種を押さえて抽出で味を整える
お茶の種類と色の関係を、発酵・蒸し・焙煎と抽出条件から整理。日本茶から中国茶・紅茶まで水色の幅と香りの手がかりを体系化し、濁りや赤みを避けるコツと場面別の選び方まで実用的にまとめます。
日本茶の基本
お茶の健康と成分
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